Wat je vastlegt
- Per processtap: welke partij(en) gaan erin en welke komen eruit
- De proces- en kwaliteitsdata gekoppeld aan die partij (instellingen, meetwaarden, afwijkingen)
- Genoeg detail om binnen minuten een recall-vraag te beantwoorden
Voorbeeld (illustratief)
Een klacht op eindproduct partij X: terug naar de grondstofpartij, de lijn, de shift en de procesinstellingen van dat moment. En vooruit: welke andere eindproducten dezelfde grondstofpartij deelden, dat bepaalt de omvang van een eventuele recall.
Aantoonbaarheid, niet 'problemen eerder zien'
Voor BRCGS, IFS en FSSC 22000 is traceerbaarheid geen feature maar overlevingskit: je moet een recall-test en een massabalans kunnen laten zien. VDS koppelt proces- en meetdata aan de partij zodat de oorzaak terugvindbaar is; de vrijgave- en blokkeerbeslissing blijft bij QA.
Veelgestelde vragen
Wat eisen BRCGS, IFS en FSSC over traceerbaarheid?
Dat je een partij in beide richtingen kunt volgen, een massabalans kunt aantonen en binnen een afgesproken tijd een recall-test kunt uitvoeren.
Wat is het verschil tussen traceability en tracking?
Tracking volgt waar iets nú is; traceability reconstrueert de volledige herkomst en bestemming van een partij achteraf.
Hoe snel moet een recall-test kunnen?
De norm en de klant bepalen de termijn; het principe is dat je zonder dagenlang speurwerk moet kunnen aantonen waar een partij is gebleven.
