Stappen
- Bepaal welke parameters de standaard vraagt: CCP's, monitoring en corrigerende acties
- Leg die continu en onwijzigbaar vast, gekoppeld aan tijd en partij
- Maak ze doorzoekbaar zodat je bewijs op aanvraag kunt tonen
De drie standaarden kort
BRCGS en IFS zijn sterk retail-food-gedreven; FSSC 22000 is opgebouwd rond ISO 22000. Ze verschillen in nadruk, maar delen dezelfde kern: de auditor vraagt bewijs, geen mening.
Wat VDS levert
VDS legt de meetdata, parameters en afwijkingen, vast met tijd en partij, zodat je continue monitoring kunt aantonen. De regie over het kwaliteitssysteem en de vrijgavebeslissingen blijven bij QA.
Bronnen
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen BRCGS, IFS en FSSC 22000?
Ze zijn alle drie GFSI-erkend; BRCGS en IFS zijn retail-food-normen, FSSC 22000 is gebaseerd op de ISO 22000-structuur.
Wat is een CCP?
Een Critical Control Point: een processtap waar beheersing essentieel is om een voedselveiligheidsgevaar te voorkomen of te elimineren.
Hoe toon je continue monitoring aan?
Door parameters onwijzigbaar en tijdgekoppeld vast te leggen, zodat je voor elk moment en elke partij bewijs kunt laten zien.
