Schritte
- Bestimmen Sie, welche Parameter die Norm verlangt: CCPs, Überwachung und Korrekturmaßnahmen
- Erfassen Sie diese kontinuierlich und unveränderbar, gekoppelt an Zeit und Charge
- Machen Sie sie durchsuchbar, sodass Sie den Nachweis auf Anfrage zeigen können
Die drei Normen kurz
BRCGS und IFS sind stark Retail-Food-getrieben; FSSC 22000 ist um ISO 22000 herum aufgebaut. Sie unterscheiden sich in der Gewichtung, teilen aber denselben Kern: der Auditor verlangt Nachweise, keine Meinung.
Was VDS liefert
VDS erfasst die Messdaten, Parameter und Abweichungen, mit Zeit und Charge, sodass Sie kontinuierliche Überwachung nachweisen können. Die Regie über das Qualitätssystem und die Freigabeentscheidungen bleiben bei QA.
Quellen
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen BRCGS, IFS und FSSC 22000?
Alle drei sind GFSI-anerkannt; BRCGS und IFS sind Retail-Food-Normen, FSSC 22000 basiert auf der ISO 22000-Struktur.
Was ist ein CCP?
Ein Critical Control Point: ein Prozessschritt, an dem die Lenkung wesentlich ist, um eine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit zu verhindern oder zu eliminieren.
Wie weisen Sie kontinuierliche Überwachung nach?
Indem Sie Parameter unveränderbar und zeitgekoppelt erfassen, sodass Sie für jeden Zeitpunkt und jede Charge einen Nachweis zeigen können.
